Materias primas en pastelería
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Con la presente unidad didáctica se pretende que el alumnado conozca los principales requisitos legales exigidos a las materias primas y auxiliares, utilizadas en el sector, así como los defectos y alteraciones que pueden presentar y conociendo sus características organolépticas, aplicaciones, conservación...
Área de conocimiento
Contexto educativo
Tipo de recurso
Tipo de licencia
Esta obra esta bajo una licencia" Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
Otros autores
Mª José Montaño García
Usuario final
Alumnado en general
individual
individual
Contexto educativo
Mixta
Presencial
Uso educativo
español (o castellano)
Contribuciones
author
mmongar817
24/04/2025