Materias primas en pastelería
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Con la presente unidad didáctica se pretende que el alumnado conozca los principales requisitos legales exigidos a las materias primas y auxiliares, utilizadas en el sector, así como los defectos y alteraciones que pueden presentar y conociendo sus características organolépticas, aplicaciones, conservación...
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Educational context
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License type
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
Other authors
Mª José Montaño García
End user
Alumnado en general
individual
individual
Educative context
Mixta
Presencial
Educational use
español (o castellano)
Contributions
author
mmongar817
24/04/2025