Tarea en pequeños grupos que consta de una presentación de los contenidos y exposición oral de los diferentes tipos de clientes en restauración. Se parte de una investigación de mercado una vez realizado el agrupamiento del alumnado y consensuando los criterios del contenido. Trabajar´án con documentos compartidos en los grupos y serán sesiones en el aula donde se realizará una lista de cotejo sobre el trabajo en equipo por parte de la profesora; en el trabajo autónomo de los grupos posteriores se les asesora con la planificación para la elaboración de la presentaci`´ón y la preparación de la exposición oral atendiendo a las rúbricas que se van a utilizar en la evaluación de estas actuaciones.