La actividad consiste en la creación de un menú carta para un restaurante hipotético basándonos en todos los conocimientos adquiridos hasta la fecha. Teniendo en cuenta la organización de procesos productivos y de servicios en cocina, selección y aplicación de técnicas tradicionales y avanzadas, elaboración de productos culinarios a partir de un conjunto de materias primas, platos para personas con necesidades alimenticias específicas analizando las características propias de cada elaboración etc.