Postres en Restauración a base de lácteos
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En esta guía REA se documenta y cataloga postres cuya base de elaboración es materia láctea. Sus usos más cotidianos y como su composición afecta a la estructura y elaboración de las elaboraciones culinarias.
Área de conocimiento
Contexto educativo
Tipo de recurso
Tipo de licencia
universal
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Otros autores
Esaú Cordero Magro
Esaú Cordero Magro
Usuario final
Alumnado en general
individual
individual
Contexto educativo
Aula
Presencial
Uso educativo
español (o castellano)
Contribuciones
author
esaucordero
08/11/2025