Postres en Restauración a base de lácteos

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07/11/2025 Esaú Cordero

En esta guía REA se documenta y cataloga postres cuya base de elaboración es materia láctea. Sus usos más cotidianos y como su composición afecta a la estructura y elaboración de las elaboraciones culinarias.

REA
Formación Profesional
cfgm
hostelería y turismo

Knowledge area

Formación Empresarial

Educational context

Ciclo formativo grado medio (más de 16 años)

Resource type

master class

License type universal

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

Other authors
Esaú Cordero Magro

End user Alumnado en general
individual

Educative context Aula Presencial

Target Language español (o castellano)

Rol author Autor esaucordero Fecha 08/11/2025