SITUACIÓN DE APRENDIZAJE: "Salsas con identidad: tradición, técnica e innovación"
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Unidad didáctica interactiva del módulo "Procesos de elaboración culinaria", perteneciente al ciclo formativo de Técnico Superior en Dirección de Cocina. A través de esta propuesta, el alumnado aprenderá a identificar, preparar y adaptar salsas madre y sus derivadas, integrando criterios técnicos, sostenibilidad e innovación.
Àrea de coneixement
Context educatiu
Resource type
Tipus de llicència
universal
Aquesta obra està sota una llicència" Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
Other authors
Tamara Puerto Bernabeu
End user
Alumnado en general
individual
individual
Educative context
Aula
Presencial
Ús educatiu
español (o castellano)
Contribucions
author
t.puertobernabeu
27/04/2025