SITUACIÓN DE APRENDIZAJE: "Salsas con identidad: tradición, técnica e innovación"

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27/04/2025 Tamara Puerto

Unidad didáctica interactiva del módulo "Procesos de elaboración culinaria", perteneciente al ciclo formativo de Técnico Superior en Dirección de Cocina. A través de esta propuesta, el alumnado aprenderá a identificar, preparar y adaptar salsas madre y sus derivadas, integrando criterios técnicos, sostenibilidad e innovación.

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