Materias primas en pastelería

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24/04/2025 Mª José Montaño

Con la presente unidad didáctica se pretende que el alumnado conozca los principales requisitos legales exigidos a las materias primas y auxiliares, utilizadas en el sector, así como los defectos y alteraciones que pueden presentar y conociendo sus características organolépticas, aplicaciones, conservación...

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