En esta situación de aprendizaje se pretende que el alumnado identifique la aceituna como uno de los elementos estrella de su provincia( Jaén) y conozca desde como se cultiva hasta la elaboración de aceite como una de las múltiples alternativas a su consumo ( aprendiendo los procesos físicos, químicos y biológicos que ocurren en su elaboración). Para ello tendrán que consultar diferentes fuentes de información para poder realizar un informe de laboratorio que les ayude a elaborar un aceite de oliva propio