Los proyectos que me han llamado la atención son:

ARTEmáticaMENTE: jugando con el arte para aprender Geometría

https://procomun.educalab.es/es/articulos/artematicamente-jugando-con-el-arte-para-aprender-geometria

¿Por qué no usar las asignaturas curriculares para disfrutar el arte?

Esta idea es la que me ha llamado la atención.

Una forma de acerar a nuestros alumnos al arte, a la expresión plástica a la par que se cumplen con los contenidos curriculares, pero desde una perspectiva diferente: con creatividad.

Somos lo que comemos

https://procomun.educalab.es/es/articulos/udi-somos-lo-que-comemos-0

De esta propuesta me ha gustado la posibilidad de adaptarlo a cualquier nivel y de trabajar de una forma atractiva para el alumnado la importancia de una alimentación saludable, puesto que cuanto antes comencemos a tratar el tema antes se pueden evitar problemas alimenticios en nuestros alumnos.