Esta unidad didáctica pretende trabajar las características de los equipos e instalaciones de elaboración de productos de panadería, repostería y confitería. Esta unidad didáctica, se estudia dentro del módulo de Materias Primas y procesos de panadería, pastelería y repostería que se trabaja en el primer curso del ciclo formativo de grado medio de Panadería, Repostería y Confitería. Atendiendo a la ORDEN de 9 de octubre de 2008, por la que se desarrolla el currículo correspondiente al título...