Raquel Nieto Nieto
Recursos
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Ud1.-Aprovisionamiento interno en cocina
Esta unidad está enmarcada en 1º de grado superior de dirección de cocina en el módulo de Aprovisionamiento de materias primas, aunque puede impartirse de forma transversal en el módulo de taller de preelaboración de materias primas, ya que se tiene que hacer un aprovisionamiento correcto de las materias. Tiene una duración de 15 horas.