Presentación sobre el qué es, para qué sirve y acciones más comunes sobre el mantenimiento de primer nivel básico en un obrador de pastelería. Alumnado al que va dirigido: 1º CFGM Panadería, Repostería y Confitería. Módulo: Procesos Básicos de Pastelería y Repostería.

Con este recurso, se pretende facilitar la adquisición de los contenidos relacionados con la gestión del stock la valoración de existencias del módulo Operaciones Administrativas y Documentación Sanitarias del Ciclo Formativo de Grado Medio en Cuidados Auxiliares de Enfermería. Se plantean los contenidos como un caso práctico y la resolución del mismo con la explicación paso a paso para realizar la valoración de las existencias.