La cromatografía es una técnica analítica que separa los componentes de una mezcla basándose en su diferente interacción con dos fases: una fase móvil (líquida o gaseosa que se mueve) y una fase estacionaria (sólida o líquida fija). Los componentes viajan a distintas velocidades, permitiendo su separación, identificación y cuantificación, siendo útil en química, bioquímica, alimentos y medio ambiente.

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