Este recurso educativo abierto (REA) aborda el proceso de producción, tipos, aplicaciones y beneficios del aceite de oliva en la industria alimentaria. Incluye actividades, autoevaluación, materiales multimedia e información sobre sostenibilidad y economía del sector oleícola.

"Fermentación y otros métodos de conservación y transformación de alimentos". Se trata de un recurso digital tipo presentación, creado con power point por el alumnado con la ayuda de la unidad didáctica subida en aules.

Este modesto proyecto da sus primeros pasos en el curso 24/25 y surge desde el departamento de hostelería y turismo del I.E.S. Almina, de Ceuta, con la intención de fabricar nuestros propios moldes para hornear galletas de barquillo personalizadas y para dar forma a las mousses. Estas herramientas suelen fabricarse en silicona de grado alimenticio a partir de un modelo. Nosotros contamos en el centro con un aula de innovación equipada con, entre otros, una impresora 3d; también tenemos la di...

REA elaborado para trabajar el proceso de elaboración del jamón.