1. Título del proyecto: Técnicas culinarias 2. Descripción del proyecto: Se realizarán una elaboración básica por cada técnica básica de cocinado. 3. Contexto de trabajo: IES Jaranda; Departamento de Cocina y Restauración; 1º FPB Cocina y Restauración; Asignatura: Procesos básicos de producción culinaria. 4. Competencias clave: Competencia general del título. La competencia general de este título consiste en realizar con autonomía, las operaciones básicas de preparación y conservación de ...