El reconocimiento de materias primas de origen animal implica verificar su autenticidad, calidad y seguridad mediante inspección visual, certificados de análisis, muestreo y pruebas de laboratorio. Se basa en un plan de aceptación que define cómo se verifica que los productos cumplen las especificaciones (microbiológicas, químicas, de calidad y de autenticidad), el nivel de riesgo de la materia prima y el cumplimiento de las normativas europeas y españolas.

Se plantea la creación de una infografía que pretende dar respuesta a una serie de preguntas que cualquier consumidor podría plantearse cuando mira el etiquetado de un producto en el supermercado. Por lo tanto, este documento pretende ser la guía para que el alumnado pueda crear un documento informativo de forma clara y sencilla y que la hace accesible a todos los públicos.