El reconocimiento de materias primas de origen animal implica verificar su autenticidad, calidad y seguridad mediante inspección visual, certificados de análisis, muestreo y pruebas de laboratorio. Se basa en un plan de aceptación que define cómo se verifica que los productos cumplen las especificaciones (microbiológicas, químicas, de calidad y de autenticidad), el nivel de riesgo de la materia prima y el cumplimiento de las normativas europeas y españolas.

El recurso constituye una guía didáctica digital para que el alumnado de 3ºESO desarrolle un proyecto colaborativo en el marco de la asignatura de Biología y Geología, basada en la investigación de los cinco sentidos humanos integrando los contenidos curriculares del área con el desarrollo de la competencia digital, científica, comunicativa y personal-social. El recurso tiene como objetivo orientar al alumnado en todas las fases del proyecto (organización, investigación, creación, exposición...